Tres tapas tres para una cerveza artesana es un serial gastronómico que iniciamos desde Cervezas Arriaca y que, como su propio nombre indica, pone en relación o, mejor dicho, marida 3 tapas con una de nuestras cervezas artesanas. En este primer maridaje el chef y asesor gastronómico Alberto Gómez Letón nos acerca tres platos sencillísimos de preparar y hasta cotidianos de nuestra gastronomía para maridar con la Arriaca Rubia, nuestra cerveza lager.
Arriaca Rubia, una cerveza lager para maridar con estas 3 Tapas 3
La Arriaca Rubia es una cerveza lager, ligera y muy refrescante. En nariz se notan los cítricos, combinados con notas florales y aroma a lúpulo.
Es ideal como cerveza de aperitivo o vermú. Por eso, el chef nos propone acompañarlas con estas tres tapas, sencillas de preparar por otra parte:
- Un clásico: patatas alioli… con un toque especial
Es una de las tapas más conocidas, aunque en esta ocasión, Alberto Gómez Letón nos propone para el alioli cortar bacon en tiras muy finas, freírlo a fuego lento y, cuando esté tostado, añadir su grasilla al alioli… así como el propio bacon.
Si, además, lo acompañáis con tiras de manzana verde (o de granada, en temporada) y hierbabuena, lo vais a bordar para el trago largo con la cerveza lager.
- Berenjenas de Almagro
Coronad sobre estas berenjenas un pimiento de piquillo pasado por la sartén con orégano y azúcar y, encima de todo, un matrimonio, es decir, un boquerón en vinagre y una anchoa. Para darle chispa, terminadlo con una piparra (guindilla) … y a disfrutarlo.
- Huevos rellenos
Para los aficionados a los huevos rellenos, el chef os propone algo original: un relleno de ropa vieja (aprovechando, por ejemplo, las sobras de un cocido) con mayonesa de mojo rojo o mojo picón y listo.
¿Con cuál os quedáis de las 3 Tapas 3?
Consejo extra: los salazones, los ahumados y encurtidos maridan estupendamente con esta Arriaca Rubia. Haced la prueba…
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